Terug naar overzicht

Hellbokkel

tww juni 2017
Door: Michael Woolthuis
datum: 9 maart 2017
van: Inkoopcommissie
klasse: C
stijl: Dubbelbok (Licht)

Recept gegevens

batchgrootte: 10 l.
kooktijd: 60 min.
alcoholpercentage: 7.2 %
begin-SG: 1066
eind-SG: 1015
EBC (kleur): 18.0
EBU (bitterheid): 36.0
Brouwhuisefficiëntie 75 %

Ingrediënten

ingrediënt hoeveelheid kooktijd waarde bijzonderheden
Pilsmout 2600 gr   3 EBC  
Cara Pilsmout 350 gr   3 EBC  
Cara Special-B 50 gr   350 EBC  
Opal DE hopbloemen  34 gr 60 min. 5.3 α Bloemen  
Maischwater 12.3 ltr     Leverancier: Kraan
Spoelwater 5.5 ltr     Leverancier: Kraan
Wyeast 2308 Munich Lager 1      

Maischschema

56 °C 53 °C 66 °C 73 °C 78 °C
stort min. 5 min. 40 min. 15 min. 5 min.

Opmerkingen van de brouwer

Let op: de hoofdvergisting moet gebeuren tussen de 9 °C en 13 °C. De lagering ergens tussen de 5 en 10 °C.

Problemen bij brouwen

Als je liever met droge gist brouwt, kan je voor de Saflager S-23 of de S-189 kiezen. Als je geen lagergist wilt gebruiken, dan kan het ook met S-33 (neutraler) of T-58 (iets kruidiger) maar dat levert een beduidend mindere boksmaak op.
Terug naar overzicht