Van de bibliotheekcommissie, oktober 2015

Experimental Homebrewing, Drew Beechum & Denny Conn, 2015, (1039)

Een boek over het experimenteren bij het ontwerpen van recepten met meer dan 40 recepten. In vlotte, Amerikaanse schrijftaal worden de volgende onderwerpen besproken: Recepten ontwerpen, apparatuur, allerlei technieken, experimentele bierstijlen, de standaard ingrediënten (Mout, suikers, hop, gist en water) en de experimentele ingrediënten zoals pepers, bacon, chocolade en pindakaas! Verder komt het evalueren van bieren aan de orde. Het laatste hoofdstuk beschrijft experimenten van het maischen tot aan het serveren van het bier.

Mikkeler’s book of beer, Mikkel Borg Bjergso & Pernille Pang, 2015, (1040)

In dit boek beschrijft Mikkel hoe hij een succesvol bierbrouwer is geworden en zijn visie op het bierbrouwen.

Het boek bevat vele recepten van de Mikkeler bieren. Opvallend daarin is de eenvoud van de recepten. Geen gedoe met meerdere maischtemperaturen, nee, één maischtemperatuur en een uur koken, meer niet.