Van de inkoopcommisie, augustus 2014

tww augustus 2014

Door: Stefan en Michael Woolthuis

De lange hete zomer nadert eindelijk zijn einde om plaats te maken voor het door ons meest geliefde seizoen, namelijk het brouwseizoen.

De inkoopcommissie heeft zich deze zomer weer diverse keren opgeofferd om proeverijen en bier markten af te struinen om inspiratie op te doen voor de recepten voor het maandpakket. En ook dit seizoen hebben we het voor elkaar gekregen om weer diverse leuke recepten samen te stellen.

We zullen nog niet alles bekend maken omdat het dan een verrassing blijft en we nog niet helemaal klaar zijn met de juiste volgorde bepalen en het inpassen van recepten voor de clubwedstrijd.

Het eerste pakket leverbaar op de clubavond van september is:

RooieSjimmie

(type: raad eens welk welbekend kloon bier)

van:	Inkoopcommissie
klasse:	V
stijl:	Overig

Recept gegevens

batch grootte:	10 l.
kooktijd:	75 min.
alcohol percentage:	7.0 %
begin SG:	1062
eind SG:	1012
EBC (kleur):	47.0
EBU (bitterheid):	27.0

Ingrediënten

ingrediënt	hoeveelheid	kooktijd	waarde	merk / leverancier
Palemout (7 EBC)	2300 gr		7 EBC
Aromamout (150 EBC)	100 gr		150 EBC
Caramelmout (150 EBC)	150 gr		150 EBC
Chocolademout (800 EBC)	15 gr		800 EBC
Suiker	200 gr
Tettnanger	26 gr	75 min.	3.8 α
Styrian Goldings hop	4 gr	15 min.	3.6 α
Hallertau Hersbrücker	4 gr	15 min.	4.1 α
Maisch water	11 ltr			Kraan
Spoel water	8 ltr			Kraan
Wyeast 1214 Belgian Abbey	1

Maisch schema

67 °C	63 °C	72 °C	78 °C
stort 0 min.	30 min.	30 min.	2 min.

Opmerkingen van de brouwer

Het is mogelijk dat dit bier verdacht veel op een welbekend bier lijkt. Alternatieve droge gist is S-33.

Oktober: Bijna Blond (type: net niet meer blonde)

Een iets te donkere blonde die door de speciaalmout en het overheerlijke aroma van de Styrian Golding hop de winter in zomer gaat veranderen.

Bestellen kan gewoon via het inloggen op de site van ’t Wortwat (ga naar voor leden/inkoop) en voor de betaling krijg je dan later een mailtje zodat je het fijn kan overmaken. De laatste besteldag per maand wordt op de site vermeld. Ophalen van de spullenboel is bijna altijd aan het begin van de clubavond. Wij bestellen overigens hoofdzakelijk bij van der Kooy Jubbega, zie daarvoor: http://www.vanderkooyjubbega.nl/. Vragen en opmerkingen kun je sturen naar: inkoop@twortwat.nl (vermeld indien mogelijk je bestelnummer).

Groeten,
De inkoopcommissie (Stefan en Michael)

Terug naar overzicht