|
Op de clubavond van december worden traditiegetrouw de prijzen uitgereikt van de clubkampioenschappen. Helaas waren een aantal prijswinnaars deze keer niet aanwezig en misten daardoor hun “minute of fame”. Nu moeten ze via het clubblad vernemen dat/wat ze gewonnen hebben.
We hadden dit jaar twaalf inzendingen voor het Witbier en veertien inzendingen voor de sterke blonde. Totaal 26 bieren, welke zijn gekeurd en besproken tijdens de clubavond van oktober.
De keuringen zijn gedaan door drie (later vier ) keurmeesters en drie aspirant keurmeesters, waarvan twee heren de cursus keurmeester volgen. Maar alle drie aspirant keurmeesters hebben voorafgaand aan de keuringsavond een spoedcursus gehad van Theo van Eijden, om met name de punten waardering in het juiste perspectief te plaatsen. Gezien de uitslag, zat er geen significante afwijking in de gegeven punten tussen de keurmeesters onderling en de aspirant keurmeesters. Ondanks dat er zeven tafels bezet waren heeft de keuring de gehele avond geduurd: dat geeft aan dat er serieus is gekeurd en de leden er de tijd voor hebben genomen om de bieren te bespreken. De uitslag van de nummers een, twee en drie lagen ook erg dicht bij elkaar. Bij de witbieren zat er maar vier punten verschil tussen de nr. 1 (80 punten) en nr. 3 (77 punten), bij de sterke blonde was het verschil nog kleiner 81 vs 79 punten.
Hieronder de uitslag en de opmerkingen van de jury over de gekeurde bieren:
Jury rapport Witbier 2012
1. Theo van Eijden
-
Mooi Witbier, te alcoholisch voor zijn soort, en te veel body, smaak goed volgens soort.
-
Lekker biertje, we proeven iets wat we niet thuis kunnen brengen, missen iets fruitigheid.
2. Patrick van Zijl
-
Iets te veel alcohol, te helder, geur niet sterk/uitnodigend, hoofdsmaak zeer goed, nasmaak iets minder.
-
Schuimt leuk, proeft de kruiden, was wel helder, mooi biertje
2.Diederik van Nimwegen en Dion van der Born
-
Presentatie kan beter, geur weinig, smaakt heel goed.
-
Lekker biertje, mist wat nasmaak, weinig koolzuur.
3. Daniel van der Slikke
-
In de geur duidelijk een witbier. De smaak blijft wat achter. Te weinig zoet en daardoor iets te zuur. Hierdoor is het bier niet goed in balans. Let op keuze maisch-schema gist en/of gistingstemperatuur.
-
Lekker biertje, best wel veel body, iets te kort zuur en hij was helder. Misschien je maisch-schema iets aanpassen (droger).
4. Robbert Jan Jozic
-
Prima bier, prettig, iets van hogere alcoholen te veel.
-
Kunstmatige bloemachtige geur, vrij vlak van smaak, mis het fruitige van het Belgisch witbier.
5. Titus Rinia
-
Het karakteristieke kruidige en frisse mist, is ook wat aan de zurige kant, het zure overheerst, is niet in balans met het zoete, body is goed en er zijn geen brouwfouten aangetroffen. Het lijkt erop dat het bier enige tijd gestaan heeft.
6. Kees van Roode
-
Geur te veel parfum, body aan de lage kant, let op kruiden en vergistingstemperatuur.
-
Geen bier om je voor te schamen, wat vlak/egaal, brouwtechnisch geen fouten.
7. Nico de Boer/Peter Kalkman
-
Bananengeur, bier waarschijnlijk te warm vergist.
-
Bier bevat geen brouwfouten, maar mist wat typische witbier karakteristieken zoals een licht plakkerig mondgevoel, het zoet van de citrus en hij zou wat meer body mogen hebben, kijk nog eens kritisch naar het recept, het proefpanel twijfelde of voldoende ingrediënten zijn gebruikt met een te laag begin SG als gevolg.
8. Ernst de Moor
9. Ben en Gery Uitenhaak
-
Geen brouwfouten, presentatie (koolzuur) is goed, bier is niet echt een witbier, kruidigheid en fruitigheid ontbreken, bier is algemeen te zoet. Advies: kijk voor een ander recept en gistsoort.
-
Geen frisse citrusgeur, smaak is vrij vlak en te zoet, plakkerig, te veel onvergistbare suikers, te veel body.
10. Niels en Matthijs van der Weijden
-
In de geur lijken wij een Brettanomyces te herkennen. Let bij het gebruik van deze gist op dat het niet overgedragen wordt op een volgend brouwsel, houd gistingsvaten voor Brett apart.
-
Iets medicinaal in geur en smaak, te helder.
11. Niels en Matthijs van der Weijden
-
Bier lijkt last te hebben van een wilde gist, Let op met contra infectie uit andere brouwsels, werk schoner.
-
Geen echt witbier, bier mogelijk oud (en over de top). Smaak minder aangenaam, geur is minder prettig.
Jury rapport Sterke blonde 2012
1. Theo van Eijden (La Chouffe)
-
Bier gusht, zwevende deeltjes in het bier, te zoet, bitterigs, niet in balans.
-
Mooi in balans, wellicht iets te moutig.
2 Titus Rinia
3. Patrick van Zijl
4. Ben en Gery Uitenhaak
-
Mooi mondgevoel, vloeit mooi uit, te weinig bitter in de nasmaak, iets meer hop (eventueel).
-
Goede presentatie, maar niet echt een sterke blonde, te kruidig en zoetig, esters/hogere alcoholen nadrukkelijk aanwezig, erg kruidig, neigt meer naar tripel. Welke kruiden heb je gebruikt? Vergisting heeft wellicht bij te hoge temperatuur plaatsgevonden.
5. Diederik van Nimwegen en Dion van der Born
-
Redelijk biertje, boventoon van esters en/of hogere alcoholen, misschien te warm vergist.
-
Topbier, vanwege tijd en rumoer geen eindoordeel mogelijk, sorry.
6. Niels en Matthijs van der Weijden
-
Prima bier.
-
Bier lijkt onvoldoende gekookt, de bitterheid is vervelend wrang en daardoor afwijkend beoordeeld. Geur is OK en beetje DMS past daarbij. Bier zou beduidend beter worden als je rollend zou gaan koken, zo raak je je nare stoffen smaak in het bier kwijt. Kijk nog eens naar je hop gift en bitterheid van de hop.
6. Wilfred van der Heijden
-
Lekker biertje. Eerste indruk is een IPA, veel aromahop, geen fouten.
-
Goed doordrinkbaar bier, opmerkelijke nasmaak, redelijk binnen klasse, geen brouwfouten kunnen ontdekken.
7. Jan Wurpel en Jacques Stricker
8. Frans Beijersbergen en Hans Witteman
-
Schuimkraag te snel weg, geur wat neutraal, te weinig koolzuur, eerder sterk pilsener dan sterke blonde.
-
Het is een kruidig bier wat niet echt past in de klasse “sterke blonde” Het bier mist de hopsmaak en mondigheid van een sterke blonde, het bier is onvoldoende in balans, te romig.
9. Nico de Boer en Peter Kalkman
-
Teveel citrusachtige smaken, erg overheersend. Bier niet in balans, DMS te veel, langer koken zonder deksel.
-
Redelijk bier, maar haalt net het niveau niet, mag meer van alles hebben, meer hop bitterheid, meer body, meer geur en smaak.
10. Ben Jacobs
-
Hogere alcoholen duidelijk waarneembaar. Op te hoge temperatuur vergist?? Zwevende deeltjes in het bier.
-
Dit bier was lastig te keuren door gushing, de fles stroomde voor meer dan de helft leeg. Het bier is zeer kruidig, dat past niet in de “sterke blonde” Daarnaast is het bier niet droog maar eerder te zoet. Mogelijk is het bier niet goed uit gegist, wat kan leiden tot gushing en een zoet bier.
11. Frans Beijersbergen en Hans Witteman
-
Weinig geur, bier is te bitter en gebrand. Lijkt op dryhopping, hoort niet bij Sterke blonde
-
Te sterk gehopt, dat overheerst de andere smaken, body te dun, meer een IPA dan een sterke blonde
12. Theo van Eijden (Witkap pater)
13. Kees van Roode
-
Biertje is te zoet (niet vies). Verstokte vergisting of maisch-schema aanpassen.
-
Biertje heeft van alles net iets te weinig, het bier past beter in klasse gewone blonde.
Theo van Eijden is de clubkampioen van 2012 geworden en zal de wisselbeker een Jaar in zijn bezit mogen houden. Alle prijswinnaars van harte gefeliciteerd en voor de andere deelnemers mogelijk een stimulans om de volgende keer, met het jury commentaar in het achterhoofd, er hun voordeel daarmee te doen en weer in te sturen.
Voor dit jaar zijn de volgende bieren uitgekozen: “Black IPA” gepresenteerd door Derck Walsh op de clubavond van november en “Koyt”, presentatie op de komende clubavond. “Koyt” is ook het bier voor het ONK, ( zie elders in het clubblad). Beide bieren zullen ook op de gezamenlijke brouwdagen gebrouwen worden. Of via de inkoopcommissie verkrijgbaar zijn??? Wij hopen dat we dit jaar vele inzendingen krijgen, voor de leden een leuke manier om te horen hoe andere brouwers over hun gebrouwen bier oordelen.
Namens de wedstrijdcommissie:
Jacques Stricker |
Door: Jacques Stricker