|
Laatst zag ik bij de C1000 een voor mij onbekend bier staan: Palm Nelson Sauvin. Ik een flesje gekocht en ik moet zeggen het was een aparte ervaring. Normaal vind ik Palm niet zo lekker. Ik vind het te zoet en ik geef dan de voorkeur aan een Koninckje. Maar dit was een heel ander bier, heel fris en fruitig.
Toen ben ik eens op internet gaan zoeken en en na enig speurwerk had ik genoeg om er een hopfile van te maken.
Hier is ie dan:
|
Afkomst:
|
Een triploïde, Nieuw Zeelandse bitterhop, die ook als aropmahop gebruikt kan worden. Werd in HortResearch (NZ) gekweekt uit een Smoothcone, een andere mannelijke Nieuw Zeelandse hop en een onbekende vrouwelijke hop. Is uitgebracht in 2000.
|
|
Oogsttijd:
|
Midden tot het late seizoen
|
|
Opbrengst:
|
Gemiddeld
|
|
Groei:
|
Laat uitkomend, krachtige voorjaarsgroei
|
|
Ziektegevoeligheid:
|
Niet bekend, in Nieuw Zeeland komen geen hopziektes voor.
|
|
Verwerking:
|
Goed
|
|
Structuur van de bel:
|
Compacte bel, ovaalvormig
|
|
Lupuline:
|
Niet bekend
|
|
Aroma:
|
Fruitig als vers gekneusde kruisbessen, passiefruit, mango, ongeveer zoals sauvignon blanc wijn. Hiervan komt ook de naam.
|
|
Alpha zuren:
|
12 – 14 %
|
|
Beta zuren:
|
6 - 8 %
|
|
Co-Humuline:
|
25% van de alpha zuren
|
|
Bewaareigenschappen:
|
Goed
|
|
Totale olie hoeveelheid:
|
1,1 tot 1,5 ml per 100 gram
|
|
Gebruiksmogelijkheden:
|
Het is een zeer bijzondere dual-purpose hop. De fruitigheid kan overweldigend overkomen
|
|
Mogelijke vervangers:
|
Alle andere fruitige hopsoorten
|
|
Typische Bier Stijlen:
|
Lagers, Ales en Ipa's en Ameriaanse Ipa's
|
|
Aanvullende Informatie:
|
Palm heeft Nelson Sauvin bier, te koop bij de C1000, verder bestaat er een Mikkeller Single hop Nelson Sauvin IPA en in Amerika zijn nog enkele andere brouwerijen die die een single hop Nelson Sauvin Ipa maken.
|
|
Verkrijgbaarheid in Nederland:
|
Niet
|
|
Ook verkrijgbaar bij:
|
http://www.craftbrewer.com.au (Prijs: 8,50 aus $ per 90 gram pellets).
Op www.nzhops.co.nz/nz_retailers.html kun je nog verschillende andere aanbieders vinden.
|
(prijzen exclusief verzendkosten)
PS TvdV: Onze voorzitter wees mij erop de de Emelisse brouwerij ook een bier heeft dat met Neson Sauvin hop is gemaakt, het heet Blond en is te koop bij Melchers in Haarlem. Ook dat bier van Mikkeler zal daar wel te koop zijn. Verder wist hij nog een website in Duitsland waar je die hop goedkoop kon aanschaffen, maar toen ik hem vroeg naar de url, reageerde hij niet meer.
PS TvE: De hop in Duitsland is uitverkocht. Wachten op de nieuwe oogst… De Blond van Emelisse was voor mij een openbaring na de Amerikaanse Amarillo’s. |
Door: Theo van de Voorde