Terug naar overzicht

persbericht: verander bier in water nu te verkrijgen.

tww december 2011

PERSBERICHT

Zutphenaar Adrie Otte heeft een boek uitgebracht over het thuis brouwen van bier. Veranderwater in bier legt stap voor stap uit hoe het brouwproces werkt, hoe je dat thuis kunt doen en wat je ervoor nodig hebt. Gevorderde brouwers vinden veel achtergrondinformatie over ingrediënten, het brouwproces, de vergisting en nog veel meer. Uiteraard ontbreken goede recepten niet. Adrie Otte brouwt al jaren zijn eigen bier en won hiermee diverse prijzen. Eerst brouwde hij gewoon in de keuken op het fornuis, later in zijn zelf gebouwde brouwinstallatie. In 2008 richtte hij Brouwersgilde “De Roode Toren” te Zutphen op. De vereniging heeft ondertussen 20 leden die eens per maand bij elkaar komen om van elkaar te leren. Adrie geeft regelmatig brouwcursussen en lezingen bij het brouwersgilde en is een van de moderatoren van het Hobbybrouwen forum op internet.

Verander water in bier bestaat uit drie delen. Deel 1 is voor de beginnende brouwer. Wat is brouwen nu eigenlijk precies, welke stappen komen bij het brouwproces kijken en wat heb je nodig aan apparatuur om thuis bier te brouwen?

Deel 2 zoomt dieper in op bier en de brouwer. Welke stappen kun je onderscheiden in je weg naar het meesterbrouwerschap, welke eigenschappen bepalen een bier(type) en wat betekenen zij voor het brouwproces? Het laatste hoofdstuk gaat uitgebreid in op ingrediënten.

Deel 3 behandelt het brouwproces in detail. Welke chemische en biologische processen spelen een rol en hoe beïnvloeden die de smaak van bier? Hoe kun je de smaak van bier sturen? Welke brouwfouten kun je in bier tegenkomen en wat kun je eraan doen? Een hoofdstuk is gewijd aan meten en rekenen, zodat je meer grip krijgt op het brouwproces. Aan het eind van deel 3 geeft het boek een groot aantal recepten van verschillende bierstijlen.

Gegevens:

Titel: Verander water in bier

Auteur: Adrie Otte

Uitgever: Brouwland

Verschijningsdatum: rond 1 december 2011

ISBN: 9789081739450

184 pagina's

Adviesprijs: € 19,95

Terug naar overzicht