Van de inkoopcommissie, april 2008

tww april 2008

Door Arjen, Gerrit en Ronald

LET OP!!! I.v.m. het afwegen op de woensdagavond voor de clubavond, zijn pakketten tot uiterlijk woensdagmiddag 17:00 uur voorafgaand aan de clubavond te bestellen! Alles alleen te bestellen via de site van ’t Wort Wat! Losse e-mail wordt niet in behandeling genomen. Mocht het nodig zijn… we hebben een handleiding: “bestellen voor Dummy’s”

Pakket voor de maand maart:

Barley

Door ziekte was er even geen tijd/puf om een stukje te maken, volgende keer weer. We hadden een spannend brouwsel in gedachten, PartiGyling. Een in Amerika (door o.a. de Anchor Brouwerij) gebruikte manier van brouwen, welke je meteen twee lekkere bieren oplevert: een stevige Barley Wine van het hoofdwort, en een makkelijke soepele Ale van de naloop. Een door ons vaker goed beproefde manier van brouwen wat ons de Donder (Barley) en Bliksem (Ale) oplevert. Maar, dit allemaal netjes uitwerken in een recept en ingrediënten (verschillende hopsoorten, verschillende gisten) was iets teveel van het goede…

Dus maar een recht toe recht aan Barley, uiteraard ook niet te versmaden.

LET OP: De prijs voor dit pakket is 9 euro per 10 liter. Ja, dat lijkt duur, maar gaat erg veel mout en hop in. Het is zelfs niet helemaal kostendekkend…

Barley

April 2008

Hoeveelheid:

Methode:

Alcohol:

10 liter

Stijgende infusie

10,0%

Kleur

Bitterheid

Start SG

68 EBC

62 EBU

1100

Ingrediënten

Mout:	4100	gr	Pale	7 EBC
	150	gr	caramunich	120 EBC
	100	Gr	Special B	400 EBC
Hop:	40	Gr	Galena	10,5 %	Bij start koken
	15	gr	East Kent Goldings	4%	10 min meekoken
Gist:			Wyeast 1214

Maischwater: 15 liter, aanzuren tot een zuurgraad van 5,4.

Maischschema

temperatuur (°C)	52	63	72	78
tijd (min)	10	20	40	5

Pakketten komend seizoen:

Voor het komende seizoen hebben we de volgende bieren bedacht:

2007 augustus	Chimay blauw	pakketten: 20, liters: 530
2007 september	Irish Red Ale	pakketten: 6, liters: 175 (oeps, een dipje!)
2007 oktober	Oatmeal stout	pakketten: 8, liters 370
2007 november	Drie Koningen Tripel	pakketten:13, liters 390
2008 januari	Dortmunder	pakketten: 11, liters 330
2008 maart	Witbier
2008 april	Barley
2008 mei	Bokbier (Polderbok?)
2008 juni	Geen pakket