Van de redactie

Over smaak valt niet te twisten. Toch wordt er veel over smaak gesproken en is men het niet altijd met elkaar eens. Zo hoorde ik vorige week op een bierfestival iemand zeggen: “gatverdamme dit bier is niet te drinken, het kan meteen door de gootsteen.” Toen even later mijn partner een oude lambiek dronk zei haar gezicht hetzelfde, al zei ze het met iets andere woorden. Toch vinden anderen deze bieren lekker. Smaak is iets zeer subjectiefs. Een bier kan heel anders smaken in een gezellige kroeg dan tijdens een proefavond. Het maakt ook uit wat je ernaast eet. Een eigen gebrouwen bier smaakt toch net iets beter dan andere bieren. Natuurlijk de echte fouten in een bier haal je er wel uit. Al verschilt het ook hier. Niet iedereen is even gevoelig voor bepaalde smaken. Dit merk je ook bij zeer ervaren proevers. In het blad Zymurgy worden telkens drie bieren besproken door drie bekende proefmeesters. Je ziet hier verschillen in beoordeling. Al zijn de verschillen niet echt groot. Zo zal het ook bij wedstrijden gaan. Soms moet je net geluk hebben om een prijs te bemachtigen. Gelukkig is er geen discussie achteraf mogelijk over het aantal toegekende punten of de beoordeling moet er wel zeer ver naast zitten.