Terug naar overzicht

Verslag van de gistcursus, 16 oktober 2006

tww november 2006
Door: Ton Flick

Ik heb nog maar een paar keer gebrouwen en toch heb ik al heel wat uren naar het brouwsel in het vergistingvat zitten kijken. Naar wat er in dat vat gebeurde of juist niet gebeurde. Ondertussen stelde ik mezelf tal van vragen: Komt de vergisting wel op gang? Is de boel nu al uitgegist? Het zou toch veel heftiger moeten gisten, of is dit normaal? Is het brouwsel te koud, of juist te warm geworden? Heeft het zin om wat korrelgist toe te voegen? Zal ik nog wat roeren om wat meer te beluchten? Kortom, alle vragen die een beginner maar kan bedenken gingen dan door mijn hoofd. Gist vind ik het meest onbegrijpelijke ingredi

Terug naar overzicht