Van hop en bier 2

  Van hop en bier 2

Ingezonden aanvulling op ons meinummer (door Hans Aikema van Noord-Hollandse Bierkring "De Herrezen Pauw")

In 't Wort Wat nr. 5 mei 2000 las ik het interessante verhaal van Herman Vermeire over hop. Alleen over de inleiding heb ik een opmerking. Hij zegt dat de hop geen familie van de hennep is.

Ik dacht van wel en zocht het op in de " Geïllustreerde Flora van Nederland". 21ste druk uit 1965. Het kan natuurlijk zijn dat er een andere (verbeterde) versie van deze Flora bestaat.

Er staat bij Brandnetelfamilie (Urticaceeën):

Behalve de Brandnetels zelf, en het Glaskruid, zijn onder deze familie ook onder dak gebracht Hop en Hennep, Moerbei en Vijgenboom, die meestal tot drie afzonderlijke families worden gerekend (Cannbinaceeën, Moraceeën, Artocarpaceeën).

Bij Geslacht: Hop, Humulus wordt vermeld:

De plant slingert, vooral om wilgen en elzen en in allerlei hakhout; rechtswindend. De vasthechting geschiedt door fijne, tweepuntige haakjes. Fraai handspletig blad; de steunblaadjes van 2 tegenover elkaar staande bladen samengegroeid. Tweehuizig, meeldraad- en stamperbloemen op verschillende planten. De meeldraadbloemen hangen in lange, wijdvertakte trossen. De stamperbloemen zijn verenigd tot bolletjes, later uitgroeiend tot de bekende hopbellen: eironde, ca. 3 cm lange groene bollen. Klimt aan stokken; in bomen tot in de toppen. In vochtige bossen en bosranden, Juli-Aug.

De kliertjes op de schubben bevatten een bittere, olieachtige stof. Om deze stof wordt de hop gekweekt (in ons land thans -dus 1965- zo goed als niet meer); ze dient om smaak aan 't bier te geven. Ook werden hopbellen als tabakssurrogaat* gebruikt. Inde regel kweekt men alleen de vrouwelijke planten van een ras, dat grote hopbellen vormt zonder rijp zaad in de vruchtjes.

http://www.hopbier.myweb.nl