Terug naar overzicht
8 mrt. 2022 - Nieuwsflits #464: Brouwdag 2-4-22
Door: Nico van Kampen

Red-IPA
De brouwdag gepland op 2-4-2022 komt er weer aan. We gaan een RED-IPA maken. Hier onder het type bescrijving. Jan Wurpel en Stefan Hendriks hebben een mooi recept ter beschikking gesteld. De inschrijving  is geopend as we speak.

OPROEP:  Wacht niet tot het laatste moment met inschrijven want dat maak je het de organistatie (mij) extra moeilijk (bovendien bestaat er de mogelijkeid dat de inschrijving vroeger gesloten wordt ivm bijtijds ingredienten bestellen)
 
Ook nu weer is er de mogelijkheid een pakket af te halen om thuis te brouwen. Uiteraard is de "brouwdag sponsoring vanuit de club" hier niet van toepassing. Wij zullen dan ook 2 verschillende prijzen voor de ingrediënten gaan berekenen.
 
Voor iederen geldt: Als je iets gesplitst wil hebben dien je gewoon elke batch apart op de site te bestellen en af te rekenen.

De prijs voor op de brouwdag is € 1,00/liter en voor afhalen € 1,25/liter.
Vanaf 9.00 zijn de brouwdag brouwers aan de beurt. De afhalers kunnen vanaf 10 uur aansluiten in de rij bij het afwegen in Lisserbroek.   Eventuele late brouwers hebben echter nog wel voorrang. (ook nu weer kunnen we opsturen onder voorwaarden: je besteld op de site als afhaal pakket max 40L. Daarna verzoek je mij prive via email om het op te sturen. je krijgt dan een tikkie van € 15,- verzendkosten en moeite. Zet in dat zelfde mailtje ook direct je volledige adres en email. Je krijgt het pakket dan in de week na de brouwdagdatum toegestuurd. ). Op sturen naar het buitenland is ook al een keer gebeurd. De tarieven daarvan zijn uiteraard anders en zullen rond de € 25,- zitten. Buiten Europa is meestal nog duurder. Naar bepaalde landen wordt niet verstuurd......................

 

Specialiteit IPA: Red IPA volgens Beer Judge Certification Program 2021

Algemene indruk: Hoppig, bitter en matig sterk zoals een Amerikaanse IPA, maar met wat karamel-, toffee- of fruitkarakter zoals in een Amerikaanse Amber Ale. Met behoud van de droge afdronk en magere body die IPA's zo drinkbaar maken, is een Red IPA iets smaakvoller en moutiger dan een Amerikaanse IPA zonder zoet of zwaar te zijn.

Aroma: Matig tot sterk hoparoma, vaak met een karakter van steenfruit, tropisch fruit, citrus, hars, dennen, bessen of meloen. Medium-laag tot medium moutig-zoet aroma vermengt zich goed met de hopselectie en heeft vaak medium tot donkere karamel, toffee, geroosterd brood of donker fruit. Schoon fermentatieprofiel. Lichte esters optioneel. Licht alcoholaroma optioneel.

Uiterlijk: Kleur variërend van licht roodachtig-amber tot donker roodachtig-koper. Duidelijk. Lichte waas optioneel. Middelgrote, gebroken witte tot crèmekleurige schuimkraag met goede persistentie.

Smaak: Medium tot zeer hoge hopsmaak, zelfde omschrijvingen als aroma. Medium-low tot medium clean, ondersteunende moutige smaak met dezelfde omschrijvingen als aroma. De mout- en hopkeuzes mogen geen smaakconflicten veroorzaken. Middelhoge tot zeer hoge bitterheid, geen hardheid. Droge tot medium afdronk, met een bittere, hoppige en moutige afdronk. Lage esters optioneel. Zeer lage alcoholsmaak optioneel. De mout mag de hopsmaak en bitterheid in de balans niet overschaduwen.

Mondgevoel: medium-licht tot medium body, met een gladde textuur. Medium tot medium hoge carbonatatie. Geen hardheid. Lichte warmte optioneel.

Opmerkingen: Gescheiden van American Amber Ale om sterkere, sterk gehopte voorbeelden beter te kunnen onderscheiden van meer uitgebalanceerde bieren van standaardsterkte.

Geschiedenis: Een moderne Amerikaanse ambachtelijke bierstijl, gebaseerd op Amerikaanse IPA maar met de moutsmaken van een Amerikaanse Amber Ale. Zie American Amber Ale.

Karakteristieke ingrediënten: Vergelijkbaar met een Amerikaanse IPA, maar met medium of donkere kristalmouten, mogelijk enkele karaktermouten met een licht geroosterd aspect. Kan suikertoevoegingen gebruiken. Elk Amerikaans of New World hopkarakter is acceptabel, maar de hop en karaktermouten mogen niet botsen.

Stijlvergelijking: Een sterkere, hoppigere, meer bittere versie van American Amber Ale. Niet zo moutig en zoet als een American Strong Ale. Droger, minder alcohol en niet zo moutig als American Barleywine. Minder chocolade en karamel dan Brown IPA, maar verder vergelijkbare balans.

Vitale statistieken:

Begin SG: 1056 -1070
Eind SG: 1008 - 1016
IBU's: 40 - 70
EBC: 20 – 33
ABV: 5,5 - 7,5%

Commerciële voorbeelden: Avery Hog Heaven, Cigar City Tocobaga Red IPA, Modern Times Blazing World, Tröegs Nugget Nectar



Tot 2-4-2022 !!

Groetjes,
Nico van kampen
namens de brouwdag commissie.

Terug naar overzicht