datum: |
3 december 2021 |
van: |
Brouwdagcommissie |
klasse: |
C |
stijl: |
Meibok |
Beschrijving
Waterprofiel behandeld water
Ca
|
Mg
|
Na
|
HCO3
|
Cl
|
SO4
|
49 mg/l
|
2 mg/l
|
49 mg/l
|
131 mg/l
|
50 mg/l
|
55 mg/l
|
|
Recept gegevens
batchgrootte: |
20 l. |
kooktijd: |
80 min. |
alcoholpercentage: |
7.0 % |
begin-SG: |
1067 |
eind-SG: |
1013 |
EBC (kleur): |
17.0 |
EBU (bitterheid): |
27.0 |
Brouwhuisefficiëntie: |
75 % |
Ingrediënten
ingrediënt |
hoeveelheid |
kooktijd |
waarde |
bijzonderheden |
Swaen Pilsner - Pilsmout |
4250 g |
|
3 EBC |
Leverancier: The Swaen |
Swaen Vienna |
1250 g |
|
10 EBC |
Leverancier: The Swaen |
Swaen Melany |
300 g |
|
70 EBC |
Leverancier: The Swaen |
GoldSwaen Hell |
200 g |
|
25 EBC |
Leverancier: The Swaen |
Maischwater |
15.32 l |
|
|
Leverancier: Kraan |
Gedemineraliseerd water |
3.68 l |
|
|
|
Calsiumsulfaat |
1.2 g |
|
|
|
Melkzuur |
5 ml |
|
|
|
Spoelwater |
10.23 l |
|
|
Leverancier: Kraan |
Hallertau Hersbrucker |
13.6 g |
First wort hop min. |
3.2 α |
Pellets |
Crystal |
8.1 g |
First wort hop min. |
3.6 α |
Pellets |
Hallertau Hersbrucker |
21.1 g |
60 min. min. |
3.2 α |
Pellets |
Crystal |
11.7 g |
60 min. min. |
3.6 α |
Pellets |
Hallertau Hersbrucker |
8.7 g |
20 min. min. |
3.2 α |
Pellets |
Crystal |
7.7 g |
20 min. min. |
3.6 α |
Pellets |
Safale US-05 |
2 |
|
|
Leverancier: Fermentis |
Maischschema
63 °C |
72 °C |
78 °C |
45 min. |
10 min. |
5 min. |
Opmerkingen van de brouwer
Voor dit recept heb je 14,5 gram gist nodig. |