Er gaat nu eindelijk toch een einde komen aan de brexitbier reeks. Als allerlaatste komt er nog een borisjohnsonfarewellbarleywine. Het recept volgt nog want dat is op dit moment nog niet helemaal zoals ik het wil hebben. Daarna…. Eindelijk weer recepten van echte bierstijlen uit fijne bierlanden als België en Duitsland en misschien ook wel een oeroud Hollands typetje. Das pas volgend jaar dus we hebben nog wel even. Voor september staat de GoodnesBrown op het menu. Dit is één van de weinige Engelse bieren waar een vasteland hoeveelheid koolzuur alleen maar kwaad kan. Te veel drukt de moutige smaak naar de achtergrond terwijl dat eigenlijk de basis van dit bier is. Voor de rest is het een lekker drinkbaar bier wat het lekkerste tot zijn recht komt als het niet te koud gedronken wordt. Voor de komende tijd staan de volgende recepten op het programma:
September: |
GoodnesBrown |
Oktober: |
londonesb |
November: |
AlmostScottish |
December: |
This porter is brown |
Januari: |
BengaLPA |
Februari: |
borisjohnsonfarewellbarleywine |
Bestellen gaat als volgt: Log in op de site en kijk onder het menu “Voor Leden” en kies dan voor Pakket van de maand. Betalen voor het pakket kan dan vervolgens via ideal. De levering door Brouwmaatje geschied dan op de aangegeven clubavond. Groeten, Michael Ps, Recept voor oktober:
Londonesb
batchgrootte: |
10 l. |
kooktijd: |
75 min. |
alcoholpercentage: |
5.0 % |
begin-SG: |
1052 |
eind-SG: |
1015 |
EBC (kleur): |
27.0 |
EBU (bitterheid): |
36.0 |
Brouwhuisefficiëntie |
75 % |
Ingrediënten
ingrediënt |
hoeveelheid |
kooktijd |
waarde |
bijzonderheden |
Palemout (7 EBC) |
2100 gr |
|
7 EBC |
|
Cara Munichmout (90 EBC) |
200 gr |
|
90 EBC |
|
Cara Munichmout (120 EBC) |
50 gr |
|
120 EBC |
|
Maischwater |
9.6 ltr |
|
|
Leverancier: Kraan |
Spoelwater |
8.3 ltr |
|
|
Leverancier: Kraan |
Fuggles |
24 gr |
60 min. |
5 α |
Bloemen |
East Kent Goldings |
13 gr |
15 min. |
6 α |
Bloemen |
East Kent Goldings |
7 gr |
5 min. |
6 α |
Bloemen |
East Kent Goldings |
7 gr |
koudhop min. |
6 α |
Bloemen |
Target |
7 gr |
koudhop min. |
14.2 α |
Bloemen |
Lallemand London ESB |
1 |
|
|
Leverancier: Lallemand |
Bottelsuiker |
3 gr/ltr |
|
|
|
Maischschema
71 °C |
67 °C |
78 °C |
stort min. |
60 min. |
2 min. |
Opmerkingen:
- Let op: de eerste hopgift is pas na 15 minuten koken.
- Optioneel kan je Iers mos toevoegen voor een helderder bier. Gebruik dan 5gr /10liter en toevoegen tijdens de laatste 15 minuten koken.
- Bottelen doe je met 3 gr bottelsuiker per liter voor engels bier
- Bottelen doe je met 5 gr á 7 gr bottelsuiker per liter voor echt bier
|