De Proeftuincommissie aan het werk

tww juni 2018

Door: Sophie de Boer

Op een mooie zonnige zondag, begin juni, verzamelde de Proeftuincommissie zich in Amsterdam bij brouwerij Poesiat & Kater. Daar wordt op 29 september a.s. het wort gebrouwen voor een nieuw gist-experiment. De Proeftuincommissie heeft op gepaste wijze vergaderd, uiteraard met een biertje erbij. De brouwketel is geïnspecteerd en de commissie heeft de tijd genomen om rustig de organisatie van het experiment door te spreken.

Proeftuincommissie bij Poesiat en Kater — Inspectie van de brouwzaal Poesiat en Kater

Het is aangenaam vertoeven bij Poesiat & Kater. Het is niet alleen een brouwerij, maar ook een café-restaurant met een behoorlijke kaart. Alle gerechten op de kaart gaan vergezeld van een bier-advies.

De bedoeling van het experiment is dat het wort door de deelnemers vergist wordt met een gist geschikt voor typisch Belgische Abdij en Trappisten bieren. Welke stam komt het beste uit de bus? Indien op dat moment verkrijgbaar, willen we gebruik gaan maken van onderstaande 15 giststammen:

Droge gist:

Bulldog B19 Belguim Trapix
Mangrove Jack M31 Belgian Tripel
Mangrove Jack M41 Belgian Ale
Mangrove Jack M47 Belgian Abbey
Safale Abbaye/BE-256
Danstar/Lallemand Abbey

Vloeibare gist:

WLP500 Monastery Ale Yeast
WLP510 Bastogne Belgian Ale Yeast
WLP530 Abbey Ale Yeast
WLP540 Abbey IV Ale Yeast
WLP550 Belgian Ale Yeast
Wyeast 1214 Belgian Abbey Style Ale (Chimay)
Wyeast 1388 Belgian Strong Ale
Wyeast 1762 XL Belgian Abbey Style Ale II (Rochefort)
Wyeast 3787 XL Trappist Style High Gravity (Westmalle)

Doe ook mee met het gist-experiment van de Proeftuincommissie! Ga naar de website van 't Wort Wat en log in als lid. Ga naar ‘Voor leden’ en klik ‘Proeftuin’ aan. Daar vind je het aanmeldformulier.

Tot ziens bij Poesiat & Kater!

Terug naar overzicht