Handig en betaalbaar: de filterheks

Op de brouwdag van 7 februari heb ik met succes mijn nieuwste aanwinst uitgeprobeerd: de filterheks, of zoals de Duitse fabrikant hem noemt: de Läuterhexe. Daarmee bedoelt hij een zuiveringsspiraal, maar filterheks bekt beter.

Amateurbrouwers die geen pan met aftapkraan en filterbodem hebben, gebruiken meestal een hevelfilter. Die bestaan meestal uit koperen buizen met boorgaten of slijpsleuven erin, om de wort door te laten maar het beslag tegen te houden. Mijn ervaring is dat je met vier tientjes materiaal en een avondje werk (pas op voor het gloeiend hete kopergruis dat wegspat bij gebruik van een slijpschijf) een puike filter kunt bouwen. Die van mij bestaat uit één lang rondgebogen stuk, met een haakse koppeling en een verticaal stuk. Werkt prima, slibt eigenlijk nooit dicht, en door de ronde vorm bestrijk je een heel groot deel van het bodemoppervlak van de pan.

Nadeel van die rondgebogen vorm is dat je de 60 braampjes die achterblijven na het maken van 60 kleine sneetjes, niet weg kunt vijlen. Er blijft vuil achter hangen, met alle risico’s van dien. Theo van Eijden heeft er onlangs nog over geschreven in dit blad.

Toen ik op Hobbybrouwen de filterheks tegenkwam, die werd geprezen want goed én gemakkelijk schoon te maken was, kocht ik er eentje. Uit benieuwdheid. Het is een hele fijne spiraal, met op de uiteinden een koppelblok waarop je de verticale buis kunt aansluiten. Je kunt gewoon de standaard koperen schroefkoppelingen erop draaien (zie foto), maar met meegeleverd verloopstuk ook een grotere maat RVS pijp. Ik heb de kleinste maat genomen, die kun je mooi rond op de bodem van een pan met een diameter van 30 – 40 cm leggen. Er is ook een grotere maat. Ik heb mijn verticale buis er met een koperen bochtstuk opgezet, maar je kunt de uitstroomopening ook draaien zodat je met een rechte buis + koppelstuk kunt volstaan, waardoor het nog eenvoudiger en goedkoper wordt.

Door de spiraal te buigen of uit elkaar te trekken, kun je vuil tussen de windingen gemakkelijk verwijderen. Een kaasdoek (voor filteren na het koken) gaat in principe even gemakkelijk om de filterheks heen als om een koperen hevelfilter.

Conclusie: een minstens zo goed, gemakkelijker te maken en per saldo waarschijnlijk niet duurder alternatief voor de volledig koperen hevelfilter. Filtert goed, en inderdaad heel gemakkelijk te reinigen. Voor € 33 te koop bij onder meer Van der Kooy Jubbega, dus eenvoudig via de inkoopcommissie te bestellen.

Maar die naam: wat is daar nu van waar? Daarover kan ik kort zijn: die windingen klemmen de huid van je handen gemakkelijk af, als je hem met blote handen schoonmaakt. Dus geen katje om zonder handschoenen aan te pakken!