|
Terug naar overzicht
|
Hopsteiner Hopfiles (2) |
tww augustus 2011 |
Door: Theo van de Voorde |
UK Brambling Cross
| Afkomst: |
Ontstaan in 1927 uit een kruising van de commerciële Bramling hop en een wilde mannelijke Manitoba hop. |
| Oogsttijd: |
Vroeg tot midden seizoen |
| Opbrengst: |
1500 – 2000 kg./ha. |
| Groei: |
Matig krachtig, maar vormt weinig scheuten in het voorjaar |
| Ziektegevoeligheid: |
Bestand tegen Verticillium Wilt en de hop mozaïek ziekte, redelijk bestand tegen droge en vochtige meeldauw |
| Verwerking: |
Goed |
| Structuur van de bel: |
Gemiddelde grootte, tamelijk stevige, vette bel |
| Lupuline: |
Licht geel van kleur |
| Aroma: |
Tamelijk mild en plezierig, fruitig zwarte bessen aroma |
| Alfa zuren: |
5-7 % |
| Beta zuren: |
2,5 – 3,5% |
| Co-Humuline: |
25 – 30 % van de alfa zuren |
| Bewaareigenschappen: |
Gemiddeld |
| Totale olie hoeveelheid: |
0,8 tot 1,2 ml per 100 gram |
| Gebruiksmogelijkheden: |
In toenemende mate geaccepteerd |
| Mogelijke vervangers: |
Uk Kent Golding, UK Progress, Whitbred's Golding varieteit |
| Typische Bier Stijlen: |
Extra Strong Bitter, Bitter en Pale Ale
|
| Aanvullende Informatie: |
Een algemene hop voor meerdere doeleinden, mist echter het fijne aroma van de Golding. Oorspronkelijk bedoeld als vervanger voor de Golding, wordt nu beschouwd als een goede Engelse allround aroma hop |
| Verkrijgbaarheid in Nederland: |
Beperkt, alleen bij: Van der Kooy – Jubbega http://www.vanderkooyjubbega.nl (Prijs: € 5,30 per 125 gram hopbloemen)
|
| Ook verkrijgbaar bij: |
Niet.
|
Tomahawk
| Afkomst: |
Een bitterhop van recente oorsprong, opgekweekt door Charles Zimmermann. Het is de eerste commercieel gekweekte “Super Alfa”hop. |
| Oogsttijd: |
Laat tot zeer laat |
| Opbrengst: |
2900 – 3100 kg./ha. |
| Groei: |
Matig krachtig, |
| Ziektegevoeligheid: |
Matig bestand tegen poederige meeldauw, bladluizen en mijten |
| Verwerking: |
Goed |
| Structuur van de bel: |
Grote compacte bel |
| Lupuline: |
Veel, zacht geel van kleur |
| Aroma: |
Citrusachtig, kruidig |
| Alfa zuren: |
15 -17 % |
| Beta zuren: |
4,5 - 5 % |
| Co-Humuline: |
30 – 50 % van de alfa zuren |
| Bewaareigenschappen: |
Slecht, 40 – 65% van alfazuren zijn nog aanwezig na een half jaar opslag bij 20 graden |
| Totale olie hoeveelheid: |
2,5 tot 3,5 ml per 100 gram |
| Gebruiksmogelijkheden: |
Wordt vrijwel alleen als bitterhop gebruikt, maar doet het ook goed om te dry hoppen. |
| Mogelijke vervangers: |
Columbus, Zeus |
| Typische Bier Stijlen: |
Amerikaanse Ales, IPA's
|
| Aanvullende Informatie: |
Schijnt dezelfde hop te zijn als Columbus en Zeus |
| Verkrijgbaarheid in Nederland: |
Niet gevonden, wel kun je er Columbus kopen. http://www.vanderkooyjubbega.nl (Prijs: € 4,95 per 125 gram hopbloemen)
|
| Ook verkrijgbaar bij: |
Niet gevonden, wel verkrijgbaar als Columbus. http://www.craftbrewer.com.au (Prijs: 12,50 aus $ per 90 gram pellets)
|
(prijzen exclusief verzendkosten) |
|
Terug naar overzicht
|
