Terug naar overzicht

De Polderbok: brouwverslag deel 2

tww juni 2010
Door: Jacques Stricker

Jacques neemt nu het verder verloop van het brouwverslag voor zijn rekening:

Het spoelen liep zeker niet van een leien dakje, de verhalen van vorig jaar lijken weer waarheid te worden, maar dat zal ons toch niet gebeuren, dus Aktie!! Als je totaal (incl. brouwmeesters) met 6 man bent krijg je ook 6 ideeën hoe dit op te lossen. Nou… alle ideeën zijn uitgeprobeerd en toegepast om het spoelen tot een goed eind te brengen. Uiteindelijk om 16.00 uur waren alle kunstgrepen uitgevoerd en zijn we gestopt met het spoelen.

In de tussentijd is er ook nog 12 kg suiker gekocht bij de enige supermarkt in deze buurt, alwaar men toch ietwat vreemd opkijkt als men alleen voor 12 kg suiker binnenloopt. Er werd nog net niet gevraagd waarom. Dus met tassen vol suiker de terugweg aanvaarden. Als je het niet warm krijgt van het lopen met zoveel suiker (het was erg mooi weer) dan wel van de dames die je allemaal verwachtingsvol aankijken. Snel doorlopen, want we moesten op tijd terug zijn.

De medewerkers van de Prael welke ons zouden helpen om de borstel uit de kuip te halen en naar de waterkant te brengen werden eerst steeds onrustiger en probeerden ons tot spoed te manen, na een zeker punt draaide het om en werden wij tot rust gemaand (de tijd om naar huis te gaan was bijna aangebroken) Uiteindelijk is de borstel in de klaringskuip niet geledigd, de afvoer (boot) was niet meer beschikbaar. Je zou je bijna afvragen of… ??

Totaal was er ongeveer 800 liter uit de klaringskuip gekomen en het koken kon beginnen. Koken betekent ook tijd voor een biertje. Jan had een kratje meegenomen, we begonnen met een “lindebloesem” en daarna een “meibok”. De mensen van de Prael hebben ook meegeproefd, waarna wij weer enige biertjes uit hun assortiment moesten proeven. Voor we het wisten moest de 2e hopgift en de Kandij siroop toegevoegd worden, evenals de suiker.

Het meten van een SG van 1082 viel niet tegen, dus nog 90 liter water erbij waardoor het totaal aantal liters op ongeveer >900 komt. Het overpompen naar de whirlpool en later naar de gisttank liep voorspoedig.

De dag werd uiteraard afgesloten met een evaluatie in het proeflokaal, een hapje bij Kam Yin, waarna we voldaan en een ervaring rijker de trein terug namen. Alhoewel wij ons nog wel afvragen: WAREN WIJ DE BROUW MEESTER…?

Jacques  

Terug naar overzicht