Van de inkoopcommissie, augustus 2009

Bierpakketten

Wegens een misschien toch iets te optimistische brouwplanning hebben we besloten om de aangekondigde herfstbok te laten vervallen en het kerstbier een maandje eerder in te plannen.

Het leveringschema ziet er nu als volgt uit:

September:

DenneAppeltjesBruin Kerstbier. We hebben gekozen voor een strong Britisch Brown Ale met enige continentale aanpassingen, zoals Pilsmout in plaats van Pale en het toevoegen van bruine suiker voor een extra subtiele zoetige afdronk.

Oktober:

Om toch nog iets met bok te doen leveren we een lente- of meibok genaamd MeiBokkel. Het recept is een basis meibok met voor het frisse lente gevoel wat koriander. Het toevoegen van wat Gagel heeft onze voorkeur maar dat is er niet standaard bij te leveren omdat het haast niet te koop is. Nu zijn er een paar clubleden met een Gagel boom (of is het plant) in de tuin dus . . .

November:

Voor deze maand hebben we het begin van een langdurig experiment in de planning. We gaan namelijk een Rodenbach Grand Cru samen stellen. En dat is nu eenmaal een blend van een oud en een jong bier in de verhouding van ongeveer 25-10% oud tot 75-90% jong. Dus de bedoeling is dat we in november het eerste deel samenstellen, wat samen met wat eikenhoutentonnenschaafsel tot volgend jaar moet lageren. Zo maken we dus de oude Rodenbach. Volgend jaar leveren we dan wederom een pakket om de jonge Rodenbach te kunnen maken. Het mengen mag je daarna op eigen gevoel doen.

Omdat de verhouding oude / jonge Rodenbach niet helemaal half om half is gaan we deze maand de batch grootte verkleinen naar 5 liter want dan heb je volgend jaar de bieren in de verhouding 5 / 10 liter en dan kan je alle kanten op met het mengen van de bieren.

Voor dit pakket willen we graag weten hoeveel mensen er aan mee willen doen. Dus je kan je al inschrijven op een pakket vanaf september. Tevens willen we graag weten of er brouwers zijn die ervaring hebben met de hoeveelheid eikenhoutentonnenschaafsel die nodig is om tot het gewenste resultaat te komen. We gaan dus eikenkrullen gebruiken van oude vaten.

December:

Dit is vooral een drinkmaand dus blijft er niet veel tijd over om een pakket samen te stellen of om te brouwen. Daarom geen pakket.

Volgend jaar:

In januari en februari worden de clubkampioenschapsbieren als pakket geleverd. Welke dat zijn weten we op dit moment nog niet.

Mocht iemand nog wensen voor speciale bieren hebben dan horen we dat graag. Dan gaan we kijken of dat in een bier pakket om te zetten is.

Voor alle pakketten geldt dat het recept rond de leverdatum ook op de site in de receptendatabase verschijnt en dat het alleen te bestellen is tot twee weken voor de clubavond. Zie voor de laatste besteldag de inkooppagina op de site. Ook voor alle andere bestellingen is dat de deadline.

Michael