Terug naar overzicht

Clubavond 25 november 2005

tww december 2005
Door: John Keuris

 

De clubavond van 25 november werd net als de clubavond van 28 oktober weer goed bezocht. Zeker gelet op de barre weersomstandigheden in ons land op die avond, ruim 800 kilometer file.

Op het programma stond het keuren van de eerder ingeleverde bieren in klasse B en D. Op de reguliere clubavond van oktober waren in de klasse B 9 bieren ingezonden, in de klasse D 16 bieren. Tijdens het inschrijven bleek dat het nieuwe inschrijfformulier nog maar weinig vragen oproept en uit een vervolg onderzoek is gebleken dat het formulier keurig en volledig wordt ingevuld. Natuurlijk kan het nog wat beter; denk bijvoorbeeld aan naast een Word document, een PDF formaat op de site. Maar hieraan wordt gewerkt.

Tijdens het proeven en keuren werd er goed en constructief gediscussieerd. Naar mijn mening is positief kritisch proeven een manier om het brouwproces te verbeteren en verder te ontwikkelen. Dit leidt regelmatig tot nieuwe inzichten en kwalitatief betere bieren.

Bij het proeven en keuren van een klasse is bij het clubkampioenschap van 2005 geen nadere onderverdeling in biertypes gemaakt. Dit wordt door enkele leden als lastig ervaren. Vermelding van een biertype geeft immers meer houvast en richting. Zoeken naar een referentiebier zo wordt dat ook wel omschreven. Daar valt best wat voor te zeggen maar de keuze om een bierklasse zonder nadere vermelding op één tafel te keuren is een bewuste keuze geweest.

Proef en beoordeel een bier op zijn kwaliteiten en probeer de onregelmatigheden te formuleren, praat daar aan een tafel over met andere bierkenners en laat je niet afleiden door regels, kaders voorschriften, referentiebieren en opmerkingen over hoe bijvoorbeeld een bockbier precies zou moeten smaken. Deze proef en keurmethoden wijken af van het gangbare, dat is waar, maar het levert uiteindelijk veel meer op; het gaat tenslotte om het resultaat.

Ik zal daar in een volgend clubblad meer over schrijven. Smaken verschillen, maar daar valt wel degelijk over te discussiëren.

Terug naar overzicht